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锅里的卤料煮了差不多一个多小时，易绍峰将鹅放了进去，然后撤掉部分柴火，改成文火慢慢卤制。

随着热气蒸腾，香气也飘了出来。中午爸妈他们回来，他已经将鹅捞出。

家里时常卤菜，所以对卤料的香味并不陌生。看到是他所为，老爸到鹅笼检查一遍家里的鹅，发现一只不少，他也就不管了。

他叫大姐将贡鹅剁开，切块，然后拍一点蒜籽在上面，浇两勺汤，就端上桌。

原本老爸中午不喝酒，但看着有卤菜，就倒了杯白酒，挑起一块鹅颈，夹进嘴里，微不可察

第一卷、而今一切待从头 8、出炉 (第2/3页)

就算不犯法，他估计都没胆。

鹅血虽然没鸡血鲜嫩，但也是不错的美食，易绍峰一个人杀根本接不了血，也只能浪费了。跟老妈杀鸡一样，他将鹅脖子靠头位置的毛拔也下来，用肢踩着鹅的两只脚，左手用力捏着鹅头，右手用刀割开去毛部分的鹅气管，让血直接流在地上。反正是泥巴地，等一下用锹铲一下就干净了。

如此反复，待两只鹅杀完，也让易绍峰累的直冒汗。将鹅放在大盆里，把灶洞火熄灭，往锅里烧开的水里加一瓢冷水，开水会将鹅的皮烫坏。将水浇在盆里的鹅上。鹅毛是个好东西，有很多人下乡来收，还挺贵，所以家里杀鹅一般都是不加水干拔，虽然费力，但是干拔下来的鹅毛价格更高。易绍峰没有选择不自量力的干拔，鹅毛褪尽。贡鹅对杀鹅有要求，不能开腹解剖，只能在肚子下方靠屁股的地方，用刀割了个口子，将内脏拉出来。内脏不打算清理了，虽然鹅肫卤出来味道绝佳，但易绍峰实在没有精力清理，只有等老妈回来清理晚上炒来加餐。

将卤料放在锅里，加水，将鹅里扒出来的油丢进锅里，第一锅卤料不放油的话，卤出来的鹅会柴，不好吃。盖上锅盖烧着。用蜂窝炉煮最好，因为煮的时间长，火温好调控，可是没有时间给易绍峰起炉，再等火烧旺，所以选择了家里的土灶。（度娘里有贡鹅所需的材料，在此不一一介绍）。

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