米婶作为厨师，对此深有体会，她本人就不怎么会做河鲜，觉得不光腥，肉还少，鱼身上的刺多不好入口。

贾瑞之所以与众不同，是因为上辈子他是江南人，更青睐低脂高蛋白的河鲜。

“哎哟哟，瑞大爷，今儿是什么日子？您怎么……”一手指着水产，一手掐腰，米婶发愁道。

贾瑞微微一笑：“前几日在一个朋友家吃了几道菜，味道不错，今儿打算试做一下。”

米婶为难道：“这些奴婢都不会做，大爷要好好教上一教。”

贾瑞摇头道：“我来做一遍，你在旁边瞧着。别担心，一看就会。”

米婶大惊，差点吓哭，不住摇头：“大爷怎么能进灶房呢？忠管家知道了还不得骂死奴婢。可不敢！”

想到忠叔念念不忘的“君子远庖厨”，贾瑞顿觉头疼无比。

有次他为了尽孝给贾代儒夫妇熬过粥，但被贾代儒给训斥了，忠叔当时就在身边。

从那以后，老人家就牢记教训，死活不让贾瑞下厨。

不一会功夫，他便买了一堆，还想好了菜谱：河蚌做豆腐蚌肉煲，黄鳝做响油鳝糊，田螺做爆炒螺肉，河虾做盐水虾。

忙完这些，来到鲤鱼摊子上，一番讨价还价后，又买下两条长着四个鼻孔、足有半米长的鲤鱼。

这是做鱼生用的，是为了试验彭惟那一手绝妙的“金齑玉脍”术。

回到家中，米婶见买了这么多水产，好一番大惊小怪。

边境有互市，草原上的牛羊源源不断的运来京城，因此京城人嘴巴挑剔，他们更爱牛羊肉，对河鲜多有不屑。最差也要是鸡鸭鹅这种禽类，连猪肉吃的都不多。

从前倒也无所谓，但现在为了试验梦中的那些菜谱，只能让老人家不开心了。

62、厨道 (第3/3页)

一走近，鱼腥味就扑鼻而来。

贾瑞瞧了瞧，除了以上四种鱼外，还有卖河蚌、田螺、泥鳅、黄鳝、河虾的。

因是秋天，都颇为肥美，体型与现代差不多，但因是野生，味道肯定更好，毕竟没喂避-孕药、激素饲料。

头一次逛菜市场，贾瑞兴致极高，看到这么多好食材，心里直痒痒。

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