这才算是完工。

小葱用的是葱绿，切得细碎点便可以。

大蒜是最麻烦的，麻烦不在于要怎么特殊的食材，而在于大蒜只能用切的，要切成泥。

不能剁，也不能拍，更不能压，要用刀锋不断的上下切，将这些大蒜全部切成难以分辨颗粒的泥状，这样蒜的辛辣才能更好的保留。

可想而知这样的事情是多么的麻烦，又是多么的耗费时间。

好在赵扶余除了看顾两个火炉外，剩下的也没有什么其他的事情，自然是可以用慢功夫将大蒜切成蒜泥。

而一旦切好了蒜泥，就要用加上盐来调味，接着麻油封住，不然立马就会氧化变色。

到时候就不止是没有色相了，味道上的变化也是赵扶余不想要的。

所以这种蒜泥，葱末等配料也不能提前做太久，否则味道也会变化，这就是一个好吃的白肉需要讲究的地方了。

蒜泥准备好了，那就剩下了这道料理的另一个灵魂，红油！

因为太过浓郁而没有平衡的味道，在嘴巴里只会成为一种灾难。

所以在安置好了古猪猛犸后，赵扶余的一切目光和精力都放在了这个复制酱油上，也包括了接下来要与复制酱油搭配的东西。

大葱，小葱，与紫皮独蒜！

这三种葱类取起辛辣，所以用的部分也各自有所挑选。

大葱用的是全部都是葱白的地方，在切的时候切成细末，然后用切的办法再细细重新切成比芝麻粒还小的碎末。

这种红油就不必追求辣味了，而是要朝着香气去赶，因为辣味已经融合在了复制酱油当中去。

这种香味与辣味分开递进，也能让辣的层次感

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

第四十一章 先后完成的开始！ (第2/3页)

下来，这个过程也需要至少半个小时以上。

达到了这一标准后，白肉的肉才算是完成。

这种处理过后，古猪猛犸的肉香味也会淋漓尽致的体现，那种浓缩了几十倍肉味的绝顶美味，如果没有得到有效的遏制。

那么这样的料理，即便是麟级厨师也顶多能够忍受一块。

阅读我在东樱有间餐厅最新章节 请关注凡人小说网(www.washuwx.com)