当然，说是原汤这些煮熟了肉丸的汤水自然也不会放过，用勺子将上面一层的血沫去掉，再过滤一次。

蒸煮这些肉丸的原汤就已经准备完毕。

拿出一个个小汤盅，一个汤盅里放入两颗丸子，一点黄芪，一个水波蛋，几点枸杞，一颗红枣，接着就是满满的煮肉丸的原汤。

只要再稍微撒一点盐和胡椒粉，就可以上锅蒸煮了。

时间上也是半个小时左右的功夫。

原汤肉丸就算是完成了。

实际上这样炖煮出来的肉丸汤，光是单独喝便已经足够美味了。

可这还不是最后，也不是真正的完整。

所有人都只注意到了米粉和主要的码子，却忽略了一件事。

少了可以搭配的各种配料，湘省米粉的灵魂岂不是就没有了么？

也不用复杂的手法，抓住一坨肉糜，用力一挤压，在手掌的虎口处略微的留出那么一些空隙，很快就可以看到一个肉团从虎口的缝隙里钻出来。

用一个带着弧度的勺子一舀下来，就可以直接送入那半开不开的水锅里。

成为一个乖乖躺在热水里的肉丸子。

等到一整锅的肉丸都已经躺好后，就可以将盖子盖上，继续慢慢的小火滚煮个七八分钟左右。

直到肉丸内里都均匀的熟透，这个时候这些肉丸才能开始真正的历程。

酸豆角，酸菜，萝卜干，剁椒，蒜末，葱花，香菜，花生米。

作为基本搭配的这些佐料，才是每个湘省人早上必然来一碗米粉的关键。

那种即便是有着店家味道，也会有自己亲手搭配灌入的滋味，才是让

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第一百八十五章 极致的碰撞！ (第2/3页)

部都没有放过，为了让肉能够有爽滑嫩的口感，还加入了不少的红薯淀粉，当然分量上大概也就是起到了一个粘合剂的作用。

当然对赵扶余来说，这个作用就足够了。

将已经准备好的肉丸拿到水锅边，此时的锅内水是已经煮开过一次，接着又将底下的灶火转成了母火，只有一点点小水泡滚动的状态。

这个状态则是让肉丸成型最好的时候。

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