说起来复杂，尝起来更加复杂，无数复合的香料味道在底料里面，甚至还有些会出现矛盾的冲突，可也就是这些味道的变化，让这道咖喱拥有了更好的面貌。

对于各种食材的包容性！

以姜黄为主的咖喱酱色里更多是透着橙黄，此时要倒入的不是其他的东西，正是在空闲时候炒制出来的蔬菜高汤，唯有蔬菜高汤的味道，才能更好的将咖喱的味道释放出来。

胡萝卜，白萝卜，西芹，洋葱，土豆，花椰菜这些蔬菜熬煮出来的纯素高汤，不但能够给咖喱带去浓稠，更是能够让它们吸收大量源自蔬菜的香浓甘甜。

反而促进那醇厚的咖喱味道，得到一丝丝的释放，甚至是淡化让它可以与其他的食材进行更好的搭配。

而接下来赵扶余要做的手法，就是让在场的许多人都没有料到了，要知道哪怕是在烹饪咖喱的时候，也没有人想到可以这样增加味道，增加独属于咖喱的也是独属于艾斯的...味道！

火的味道！

7017k

尤其是格外不同寻常的是，一般的咖喱底料会使用许多干制以后，味道更加浓郁的香料，可是赵扶余却别出心裁的使用了大量新鲜的香料来组成这道咖喱的配比。

这样的使用，也是为了增加其中那独属于阳光的味道，让真正的属于阳光的魅力加入料理当中。

香茅草，南姜，罗勒叶，红椒，黄姜，虾米，虾羔，蒜茸，干葱，胡荽籽，小茴香，白胡椒，花椒许许多多的香料，尤其是那些需要大量阳光照射生长的香料，都被使用在了这道咖喱当中。

通过黄油与洋葱，番茄的湿润炒制，经过了关键性的搅拌机的破壁打碎，然后又是一次炒香过滤，剩下的那些略带酱色的底料，便是赵扶余这次选择使用的咖喱！

也是维持这道阳光普照咖喱味道的全部所在。

第八章 香料与食材构建出的太阳 (第3/3页)

料的配搭，而为了搭配出类似于阳光普照一般的效果。

其中的配比就更需要仔细。

还好之前从多元世界美食系统里兑换的半个‘香料不等式’在这个时候就展现出了自己的能量来。

以新加坡流行的叻沙底料为基底，带着浓浓的南洋和香料风味的特殊咖喱酱料被配搭了出来。

阅读我在东樱有间餐厅最新章节 请关注凡人小说网(www.washuwx.com)