相较于之前的中间温度的熏烤，这样的高温闷熏显然时间会更加短一点，差不多是七八分钟的功夫。

野猪腿外层出现了一层嫣红一般的色彩，也代表了烟熏的味道已经完全被浸入了骨子里。

更加关键的是，野猪腿的猪油已经疯狂的向外溢出的时候，就已经代表了这一步的完成。

最后就将其放入了用茶叶和糖来进行烟熏的低温封箱内，这个时候就不需要赵扶余太过看顾温度了，因为温度是极低的，就是这么熏闷着。

经过这么长久的时间，这个封箱内的茶叶和糖也还没有变色，熏制出来的烟气也还是纯粹的白色。

在这里，野猪腿也需要渡过更加漫长的时间。

这个空隙的时候，赵扶余便来到了另外的灶台上，将烤网架了起来，之前摆在旁边的那些被撑开了的白鳗段，在此时外层已经完全干掉，甚至内部的油脂也开始渗透了出来。

也就是这个程度上，白鳗本身内部一丝丝的海腥的味道也同时随着这些油脂和水分蔓延了出来。

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紧接着赵扶余很快就控制住了火焰的奔涌，甚至直接熄灭了这个封箱的火源，接着把它转到了火力最强的，带有各种果树木屑的封箱。

这个封箱会将野猪腿多余的油脂带出来的同时，也将果木的烟熏味道全部都渗透到食材当中去。

可以说，这里融入的就是最最彻底的烟熏味道。

因为温度高，所以在这个封箱里进行闷熏，赵扶余还必须时不时的打开封箱，控制内部的温度不要继续升高，同时也将烟气散去一点。

免得整个野猪腿上都是烟熏的苦味，这也是显然不应该出现的情况。

第一百零一章 啊~！真香！ (第2/3页)

要熏制的时间也不一样。

赵扶余仅仅是将猪腿外圈的多余水份都擦拭干净，就直接放入了中间香料熏烤的封箱之内，在维持内部温度的同时，赵扶余一动不动的在观察着封箱底下渗透出来的油脂颜色，还有烟气的变化。

直到差不多过了十五分钟左右。

他才打开了封箱，此时已经温度恒定的封箱，因为突然的气流传入，直接燃起了一阵熊熊的烈火，将野猪腿的外皮舔舐上一层红润。

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