“但是泡发的过程会去掉这一大部分残留的盐分，只是需要稍微酌情减少咸度的加入就可以了，一般不会有太过咸的问题。”

...

“没有那么复杂，干货的处理关键在于时间和耐心。”

“泡发的时候不需要用特地用泉水之类的，普通的纯净水就足够了。”

...

“要发制过后没有异味，一方面就是多换水，另一方面就是不能碰油，最好是一点油星都不要在泡发的时候接触到干货海鲜，还有一个就是温度要低一点，换水后放入冰箱冷藏就好了。”

...

进行了一番简单的互动以后，赵扶余就将注意力继续放在了烹饪过程当中。

干货也已经解决了，那么这次炒饭的其他配角也要登场。

波士顿龙虾，鸡腿肉，还有西蓝花，芹菜，大葱，小葱，洋葱，以及天空大葱，天空番茄，可以说光是配菜的种类，这次的炒饭就显得极不寻常。

什么地方简单，什么地方复杂，为什么如此再简单的完成了手上的烹饪后，赵扶余就又稍微停了一下，既是等待干鲍鱼的完成，也是在看有没有什么问题，大众是觉得比较不能理解的。

】

在筛选掉了一些常识性，或者简单的询问做菜的人就能得出答桉的问题后，赵扶余选择了几个出现频次较高的问题进行了回答。

...

“干货海鲜本身一般都有经过腌制，或者晾晒的时候需要保留一定的海水，自然是带有咸度的。”

天空大葱和天空番茄这两种梦幻食材还得稍微处理一下再使用，其余的食材赵扶余直接就开始了切块或者预制处理。

比如波士顿龙虾，其实本身属于鳌虾科，更接近螃蟹却因为外形和肉质被认

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

第一百一十五章 饭的配角 (第2/3页)

理都需要按照这一步去走。

“干货发制到这一步，干鲍鱼就需要去蒸煮后，进行烧制。”

“也只有烧制过后，鲍鱼的糖心和滋味才能达到最完美的程度。”

“至于干贝和海米，则是加入少许的绍兴酒，经过蒸煮过后，捞出来简单切制一下，备用就可以。”

阅读我在东樱有间餐厅最新章节 请关注凡人小说网(www.washuwx.com)