用扁勺铲起一块奶冻在糯米粉里滚一下，锁住水分，又在鸡蛋液里滚一圈，之后再滚上馒头屑，放油锅里小火炸。

待炸至金黄，夹出来放在垫了干荷叶的盘子里，脆皮奶糕就此成功。

“小娘子来尝尝。”薛大娘拿了一双筷子递给樱宝：“小心烫。”

樱宝接过筷子，夹了一块脆皮奶糕咬一口。

外皮酥脆、内里弹嫩，口腔瞬间被浓郁甜奶香味填满。

金童点点头，抹一下鼻涕，指着一个月亮门道：“姐姐带哥哥去喂鱼了。”

樱宝望一眼月亮门，那个地方应该

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“真好吃。”樱宝吃了一块还想吃，有点意犹未尽。

薛大娘笑道：“这奶糕现炸的好吃，放置时间长了就不怎么好吃，所以咱们铺子都是现炸现卖。

小娘子家如果不方便油炸，可以直接给奶冻裹上一层糖豆粉，那样也好吃。”

“谢谢大娘告知。”樱宝道谢。

糖豆粉她知道，因为二伯娘燕茹就会做。

一直到非常浓稠的浆糊状时，端起奶罐离火。

因锅内温度还比较高，要继续搅拌一会儿，保持奶浆顺滑不结块。

再趁热用刮铲把牛奶糊倒入刷过油的木盘中，尽量抹平表面，端到外头放凉。

随后薛大娘又准备了一碗糯米粉，一碗鸡蛋液，还有炒干的馒头屑。

等一切就绪，奶糊糊已经凝结成奶冻，薛大娘将其切成一指宽的一块块。

就是把黄豆淘洗干净，放锅里炒熟，再舂成粉末，过一遍筛子留下细粉，加入糖粉搅拌均匀就行。

这种糖豆粉非常香甜，许多种糕点都用它做陷料，或者撒在外层。

学完脆皮奶糕，樱宝告辞出了灶房。

她去前厅找大堂哥，结果没找着，连仇大叔与仇大娘也不在，院子里只有小金童骑着竹马转悠。

樱宝走过去询问：“金童，看到我大哥没有？”

第二百二十章：腊月二十八，把面发（求月票） (第1/3页)

之后薛大娘开始熬煮羊奶，或许是牛奶。

羊奶里加入糖霜、糯米粉，用搅棍将其搅匀，使糖霜完全融化。

再用小火熬煮，在煮的过程中，不停搅拌。

刚开始是水状，一点不浓稠，随着温度升高，奶液会慢慢变稠。

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