再炒了一个红薯叶子,真的凑了个六菜一汤,甜汤就是一个水果罐头,虽说秦京如觉得欧萌萌这样太奢侈了,哪有用水果罐头当甜汤的。欧萌萌就无所
谓,只说,又不是给别人吃了了。
连小槐花还都混到小小的半瓶甜水,当然她的甜水里加了开水,就是让她尝个味儿。
棒梗和小当真的没见过这样的年夜饭,等着摆上桌子,他们俩都不敢上筷子了,有种不敢相信的感觉。
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第96章 一家人 (第2/3页)
一个是棒梗亲奶奶,而碗里的肉也实在不多,不然,以着欧萌萌的性子,真没有只给两块的。不过北方红烧肉和南方的红烧肉还真的不同,北方的红烧肉只有麻将牌大小,不像南方的一块至少一寸见方,红烧透了,摆出来,也是要方方正正的。所以一斤多的肉,切了十多块,然后分完了,就可以保证四人一人两块的量。
再按他们之前就说好的,一兔两吃,葱烧兔片用的就是红烧肉的油,因为兔子没什么油,正好把烧***出的肥油来烧兔子肉,兔子肉也都显得油水十足了。而兔子头兔骨,熬汤了。也不加别的,只用了姜片,摆上桌前,汤打出来,加上些带肉的骨头,配上点大白菜,就是很有诚意的一碗汤了。
带鱼南北就是一样了,不过现在油也凭票,想开油锅炸,那是不可能的。只能薄油漫煎,为了应景,在煎带鱼之前,还先煎了几个杂粮的肉丸子,肉馅里加些杂粮的窝头碎,调好味,做成大丸子,小油漫煎。定了型,就上笼屉里蒸熟了,再用传统四喜丸子的做法勾芡浇汁。摆上桌,就显得很有看像了。
还有就是棒梗带回来的,各种鲜物的残肢断腿,有好大一包,这个,让秦京如一大半都做了酱,放到了地窖里,小部分小心的剔了肉,和着他们泡发的菜干一块炒,风味极佳。得亏他家有自己的厨房,厨房还特意在灶台边上放了烟道,不然,那香味,真的能把隔壁的小孩子馋哭了。这样看,也就能看出,晏老爷子是为开餐馆做足了准备,大锅大灶都准备了,油烟的烟道也是现成的。可见人家想得有多么的细致。
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