在混合牛奶的淡淡奶香味道之后,可以散发出强烈的调料香味。
“王耀,好好地看一看吧!”塔克米嘴角上露出一抹笑意,“什么叫做真正的意大利面!”
他接过弟弟伊萨米递来的炒锅,往翻炒均匀的黄油面粉中加入混合着调料味道的牛奶,不停搅拌,搅拌,直至炒锅中的牛奶面粉完全变成了乳液状。
“切丁的白洋葱、切段的芦笋、蒜末、帕玛尔火腿!”塔克米一声大喝,随即将最新融化出的黄油中加入食材,“看吧,看吧,真正的意大利面正在成型……”
众人只闻到一股强烈的香气四溢全场,有黄油的细腻油香、有洋葱的辛辣香味、有芦笋的淡淡清香、有蒜末的强烈的冲击香味,还有……
帕玛尔火腿的肉香!
塔克米手一抖,将意大利面、白酱加入到炒锅之中,顿时出现了一股席卷全场的白雾!
那雾里弥漫着使人垂涎的味道,是欧芹的味道、芦笋的味道、白酱的味道、里根香的味道!
是肉豆蔻粉的味道、是月桂的味道、是丁香的味道!
还有那一抹淡淡的奶香……
牛奶会影响到整盘意面的味道!
众人只看到塔克米将洋葱、丁香、月桂叶、百里香、肉豆蔻粉投入到温好的牛奶中,在细致入味之后,才将香料捞出来。
“唔……调味料之中正在散发着牛奶的淡淡奶香诶……”
坐在前排的观众很敏感地嗅了嗅,眼睛看着那些经过牛奶浸润变得更加滋润的调味料,“好像完全地激发出调料的味道……”
香料用的丁香,是桃金娘科蒲桃属植物,是热带植物,原产于印度尼西亚的马鲁古群岛及其周围岛屿。
第一百一十九章 帕尔玛火腿芦笋意大利面 (第3/3页)
序复杂的意大利面,极为考验厨师的水平。
它是由帕尔马火腿、帕玛森芝士、欧芹、芦笋、意大利白酱、里根香、肉豆蔻粉、月桂、牛奶、黄油、丁香等食材制作出的食物。
其中牛奶是用来调和食材味道的介质!
而正因为帕尔玛火腿芦笋意大利面中使用了牛奶,便需要厨艺极为用心和冷静。
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