噗通。

一块块豆腐落入水中，引起一圈圈的波澜，漂浮在水面上的鱼肉也动荡起来，散发出一片鲜美的鱼肉香气。

田所惠妹妹道：“下面就是收汤！”

她眼神明亮，一眨不眨地看着圆锅里的鮟鱇鱼和白豆腐，同时像是自言自语，又像是说给众人听，“鮟鱇鱼表面有一层粘液，炖制前一定要焯水，这样才能彻底去除粘液和鱼腥。”

“爆香葱姜蒜和黄豆酱时，一定要用小火，不要煳锅。”

“真是好词啊！”

“好吃（ci）!”

“千滚豆腐万滚鱼，不怕炖鱼加水多，但要用慢火炖到汤汁自然收干，这样炖出的鱼和豆腐才够味。”

众人听着田所惠妹妹的嘀咕声，只觉得有趣。

青木大吾道：“小惠，你能听到我说话吗？！”

田所惠妹妹抬起头来，“诶？”

“我说，你刚才嘀咕的那个‘千滚豆腐万滚鱼，不怕炖鱼多加水’是不是制作鮟鱇鱼的诀窍啊！”

“这是高温烹饪！”

众人都是厨师，知道高温烹饪最考验控制热量的技巧，同时，也最很考验厨师的眼力。

在一股热腾腾的水汽中辨别出食材是否成熟，是一件很困难的事！

这时，田所惠妹妹又把卤水豆腐切大块，入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干，随即加入到金锅之中。

噗通。

青木大吾道。

田所惠妹妹道：“那是庄惠园的厨师们教我的啦！”

这时，王耀对榊凉子学姐轻轻地说了一句话，直把榊凉子学姐逗笑了。

他是这样说的。

“千滚豆腐万滚鱼，不怕炖鱼多加水，我的田所惠妹妹做菜时最美。制作鮟鱇鱼的诀窍，非常巧妙，使得凉子学姐抿嘴轻笑。”

第一百六十九章 千滚豆腐万滚鱼 (第3/3页)

，然后再加入料酒和生抽！”

在金锅里面的鮟鱇鱼翻滚时，她又撒进足够多的热水，然后一扭按钮，加大了火焰。

呼……

一股升腾的热气，袭向周边的众人。

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