此外研究还表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防肝硬化的作用，因此食用海胆具有防止心脑血管病的功能。

由此可见，

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海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸筑巢，不止品质大，而且量还很大。

每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。

脂肪含量则为7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖分含量则为14.9克，而这也是海胆吃上去有点甜甜的根本原因。

除此之外矿物质钙、磷的含量也极其丰富，比牛.奶都高很多，另外它还含有较多的维生素A和D与其它多种矿物质。

现代研究发现，海胆黄含有大量动植物腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄.性激素样的作用，能够提高**和改善智力。

第四十七章 生吃海胆 (第1/3页)

映入眼帘的是在那外壳包裹的体腔内的五大块金huang色的稠粥样物，而那五大块东西便是令无数男士趋之若鹜的海胆黄。

在男明星的眼中那些海胆黄简直自带了高光特效，光是看着就让人非常有食欲，让他们恨不得一口就把它给吞下去。

实际上那些海胆黄其实就是海胆的生殖腺，而它们看起来很像是鱼子，但是却比鱼子更加金黄。

早在很久以前，我国民间就将海胆黄十位海味中上等补品，素有吃海胆黄滋补养生的说法，有人将其誉为“海之精”。

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