相对于对厨师要求比较高的饭店，盒饭就很好控制了。在采购菜品上能做到不浪费，而且准备也很简单，每天做好固定的菜其他就是卖饭盛饭了，这样老姨夫一个人也能搞定，风险小利润高啊。

“老姨夫你拿手的大锅菜每天可以炒上几道，客人愿意吃啥就给他来点啥，咱量给的多点价格也别太贵，生意肯定好！”陈天把自己的想法一一的道给她们听。

做饭店并不难，只要把细节做好了就行。她的意思是原来的摆设基本不用改，就是把厨房和餐厅间的墙砸了变成半封闭，这样人们就能看见厨房的操作干净卫生吃的放心。

再有就是传菜也方便。在砸好的墙面基础上摆上特质的大铁盒，菜炒好了就放在里面的小盒子里，这其实是双层的，夹层可以放热水，这样冬天菜也不会凉。都是些琐碎的小主意，她也是参照后来快餐店的标准来弄的，在这个年代听起来都挺新颖。

老姨两口子听她说的头头是道心里对她佩服的不得了，到底是在城里待过的人啊，这见识就是不一样啊。被陈天鼓动的他们心都活了，听她这么一叨咕这卖盒饭真的能赚钱啊，恨不得马上就开业。

陈天又把做小杂鱼放调料的比例告诉老姨夫，一个店想要做好没有自己的特色招牌可不行。这个小杂鱼可是自己的专利啊，不能把它丢下。

老姨夫做菜她就在边上看着，哪个步骤错了她就提醒他。大锅饭还是很好做的，老姨夫本身也有基础一点就

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陈天研究过了。要是按照传统的饭店经营模式做下去是肯定不行的，老姨夫毕竟不是正规厨师。开饭店需要每天都做不同的菜品，味道和火候上的拿捏还是很不好掌握的，再有就是饭店进菜是很不好控制的，每样蔬菜肉品都是有保质期的，如果没人点可能就会浪费。

所以她早就想好了，决定让老姨夫延续自己的经营模式，就是卖盒饭。当然，主打还是小杂鱼盖饭。

“啥叫盒饭盖饭啊？”老姨在村里待了一辈子，没听说啥叫盒饭。

“就，就是把饭装盒子里！”老姨夫在外面工地干过，知道啥是盒饭。磕磕巴巴的想给老姨解释，表达能力实在太差，老姨听的是一头雾水。

“盒饭就是让老姨夫炒几锅大锅菜放这，然后客人来了在给他们分成小份。”陈天解释给她听。

九十七 开业大吉 (第2/3页)

各退一步，陈天同意分成，但是必须要五五分成开。要是赔钱都算陈天的。就这老姨夫还有点不愿意呢。

最后陈天说了，要不同意就按原来说的赚钱都给老姨夫，老姨夫这才打消念头。同意对半分。

“天儿，你老姨夫就会做大锅饭，这饭店要炒小锅菜吧？”解决完分成问题，老姨问了心里的疑问，她一直怀疑老姨夫能不能当好这个厨师。

“没事，咱这个饭店跟他们不一样，咱不炒小锅菜，也不接受点餐。咱做盒饭盖饭！”

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