不过这也只是初级的饕客，真正熟知美味的食客才真正明白，烧烤得上好的羊肉外层的脆皮，丝毫不逊色烤鸭和烤鹅。

如果说烤鸭和烤鹅的皮是以脆为主，在嘴巴里面一咬就掉下来一块脆生生的滋味，那么烤制得火候恰当的烤羊脆皮就是得了一个‘酥’字！

一口咬下在没有混入油脂和唾液的时候，就如同咬到了放入了黄油的脆饼一般，一下就散开成了无数细小的碎片，瞬间

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

外层的油脂已经被大火彻底的逼出，本来肥肥的羬羊肉，已经瘦身了一大圈。

厚厚的淡黄色油脂只剩下了一层薄薄的筋膜在红润透亮的脆皮之下，提供着润滑的滋味。

火红的光芒之下，整只烤羊四肢张开，却上下都极为整齐的显出红透的色彩，割肉刀敲击上去，可以听到‘咚咚’的仿佛在敲击饼干般的声响。

烤鸭，烤鹅，许多的饕客都知道外层脆皮乃是最为精华的味道，融合了肉的鲜美，油脂的甘甜，还有表皮的脆如薄纸入口即化的口感，三分皮三分肥四分瘦肉，无论是夹在饼zhong还是蘸酱都是极为受欢迎的美食。

哪怕是山海界zhong，烤鸭与烤鹅也是许多饭馆作为主打的菜品，就可知其zhong的美妙滋味究竟多么让人难以抗衡了。

第二十一章 味觉的飨宴 (第1/3页)

一般来说烤羊尤其是是整只的烤羊如果是慢火细烤，没有四五个钟头的时间是根本无法彻底烤熟的，更不用说李竹是两只整羊合拢在一起了。

只是到底李竹的料理手艺颇为特殊，先不说一直使用的乃是真正的猛火炙烤，另一面也是因为早在内腔的部分就已经提前划出了无数的刀痕，热量的传导比寻常整羊烤制要好上了许多。

外部又在刚刚的一个小时前被李竹划出了许多深可见骨的十字花刀，一是为了让多余的脂肪流出去减少肥腻，第二也是使得整个烤肉更容易熟透，将烤制的时间彻底拉低。

在烧烤的时间拉短的情况下，哪怕是有着无数裂口使得肉汁被蒸发出去，肉质却依旧饱含了不少的水分，而且没有过长时间的烧烤，瘦肉的部分反而还要更加鲜嫩几分。

阅读吃在山海界最新章节 请关注凡人小说网(www.washuwx.com)