老藤葡萄园在教皇谷西部，土壤由粘壤土和石粘土组成，这些土壤主要来自海洋。在老藤园区的地面上还覆盖着一层很薄的火山岩，地区干燥，土壤贫瘠有严重的板结现象。

叶默摘了一颗梅洛葡萄，酸。皮厚快赶上赤霞珠了，涩，果肉质感粗。这块园子的梅洛早已经脱离了梅洛葡萄的特性，如果能矫正过来，用来和其它葡萄混酿可能会有意想不到的效果。给了一个特级，有3.2英亩。

最后是47年树龄的黑皮诺。

黑皮诺是很‘作’的一个品种，这种葡萄实在难种，相较其它葡萄品种，黑皮诺也不易酿出好葡萄酒。但是好的黑皮诺却拥有梦幻般的魅力……

好像橡木酒庄麦克斯酿造

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15名员工分成了5个小组，麦克、乔治、威尔斯他们离开了以后，叶默带着剩下的人前往教皇谷，给约翰的红石园挑选特优级葡萄园。

叶默本人是倾向于老藤葡萄园，可是老藤并不一定就能酿出好酒。打开红石园的地图，上面标注好的葡萄园序号，记录了葡萄园的树龄，前几年的产量。

教皇谷的东部，沉积砾石冲积区，叶默挑选了一块恰好5英亩的赤霞珠葡萄园，挖洞看地下土壤层，记录，并检查葡萄树的健康状况，最后在地图上标注特优级。教皇谷东部都是沉积砾石冲积壤土，土壤大致上没有区别，看的只是园子里的葡萄树。区别开来，区别管理和区别对待，无形中给该葡萄园增值。

跟着，叶默他们去了老藤园区，仙粉黛、梅洛、黑皮诺。

仙粉黛暂时不用考虑，加州真正的老藤仙粉黛太多了。数量庞大，不在名贵产区内就不怎么值钱。梅洛，也叫‘美乐’，该葡萄品种的特性是单宁质地柔软，口感以圆润厚实最佳，酸度也较低。

第一百一十八章：找茬 (第2/3页)

。这笔钱给我们几个会做饭的，能达到一样的效果。”一个矮胖的青年笑道。

叶默拍了拍手：“大家的意见很不同意，等商量好了再告诉我。出发了，工作。”叶默带他们到办公室，指着地图：“这个是花溪农场的地图，图上有三间仓库。麦克、乔治、威尔斯，你们三个组各负责一间仓库。将没用的东西收集回来，如果是一些常用的更换零件就留在仓库……”

“Boss，地图虚线所在范围都是农场的土地？”

“没错。好了，大家行动起来。”

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