中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

偶尔吃一些倒是也不错，而且喜欢的人会觉得很好吃。

林梓晴取了茶、盐、面碱，白石灰，草木灰、黄土、稻壳等等材料准备先做包浆。

先将热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。

挑出新鲜无破痕的鸡鸭蛋，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放坛子里，用油纸跟牛皮纸封严，然后放在厨房最里面的阴凉处。

她做皮蛋的时候没有让别人过来看，连林梓田想看都没有让他进来，为的是不把这个方法教出去，她不想靠这个法子赚钱，也不想传播开来。

有些事顺其自然就好，在古代她也不会运用自己现代的知识就去做什么改变历史的事，她最大的愿望就是如果可以回到现代就想办法回去，如果回不去，

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等到集市的日子到了，一个上午林梓晴就买回来五十个鸡蛋，五十个鸭蛋。

她力气大，背的筐里还买了一些猪肉跟排骨，大肠什么的。

回到家中她找出来两个大坛子，又把买回来一些制作皮蛋的材料放好。

准备开始做皮蛋了，这个东西不但是美味佳肴，而且其实还有一定的药用价值。

王士雄的《随息居饮食谱》中就说有记载：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”

第三百二十二章 悔恨 (第2/3页)

料也好找。

只是现在没有后世的工艺，皮蛋里含有铅，小孩子也不能多吃，在这个时代还真的没有什么办法可以去掉皮蛋里铅元素，后世倒是有替代品。

林梓晴考虑了一下还是决定不把这个技术在这里传播开来了，只自己家做几十个就好了，倒是咸鸭蛋的制作法子可以教一教。

想到就做，她也不去叔婆那买鸡蛋了，省的她问太多。

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