炒面，是范同做的，在大宋朝，这里的人还是第一次遇到炒面，炒面的做法及其麻烦，必须先把面条蒸熟，然后再

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这个題目对花郎來说是一点问題沒有的，而他也相信范同，因为昨天花郎刚刚教他了一手，做炒面。

自古以來，中原地区对面食就十分的讲究，各种各样的吃法也是层出不穷，所以，做面食难不住任何一个人，不过要把面食做的好吃，就是另外一回事了。

一炷香的时间后，各家客栈的厨师都把饭菜端了上來，其中有两家做的面汤，两家作的拌面，一家做的炒面。

面汤是最为常见的，平常百姓家经常吃的便是汤面，汤面又有两种做法，一种是高汤，就是说汤汁是用各种佐料熬制而成，喝起來味道十分的浓郁，让人回味无穷；而另外一种，则用清汤，清汤就简单的多，清汤，顾名思义，就是并沒有用太多的佐料，用清汤下面，最后在汤面上撒一些葱花，再溜一点香油，虽然味道平淡了一点，可吃起來却是极香的。

拌面，做法就多了，而拌面最主要的，除了面的粗细外，再有便是拌面所用的材料，材料不同，拌面的口味也就不相同。

第946章 诗词大会 (第2/3页)

去了。

花郎他们做的是客栈生意，范同又跟着自己学习厨艺，所以花郎他们自然是要來给范同加油助威了的，苏洵因为与花郎十分要好，所以也就跟着來了。

厨艺比赛还算正规，道路两个，每家客栈的厨子在自家客栈门口摆下了做法所需之工具，而在路的尽头，正对着路的方向，放着几张桌椅，那是裁判坐的地方，这些裁判也都绝非涌辈，他们都是长安城有名的食客，一些好的饭菜，只要他们吃上一口，就能说出及其厉害的品评來。

饭菜的比赛只有一场，那就是每个客栈的厨师各做一道面食，谁做的最为好吃，就算谁赢，而比赛的规则不多，只要是面食就行，无论烹炸调汤，都是可以的。

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