不过这才完成了制作原材料的第一步而已，他要做的是麻婆豆腐，而不仅仅只是豆腐，搞定了豆腐之后剩下的工序相对就简单了，以他现在七星厨师的水平以及70点全满的五维，烹饪过程并不难。

将顶级的鲜猪肉切小碎块，随后由李鲁花生油先炒肉，再放入豆瓣酱，豆豉，辣椒粉，酱油，盐糖爆香，随后放入切成1.8厘米方形的水豆腐，加高汤，控制火候收汁五成左右，随后加葱姜蒜提香，随后勾芡，再加花椒粉和麻油。

一道麻婆豆腐顺利出锅。

闻着面前这道极品的麻婆豆腐，陈锋下意识的咽了口唾沫，这道菜除了黄豆不是自己种出来的，其他的全是亲手制作

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接下来就是煮豆浆这个最为关键的一步了。

煮豆浆的时候，锅里的温度必须控制在90到100度之间，火小了豆浆没法散发出足够浓郁的味道，火大了豆浆又很容易出现焦糊的味道，厨神食谱上标注的温差是十度，但陈锋心里很明白，真正制作过程当中温度超过上下一度的变化，就会让豆浆的味道完全不同。

煮好豆浆之后迅速出锅装入容器当中，这时候就必须将调好的石膏水缓慢的倒入豆浆当中，一边到一边搅拌均匀，随后将豆腐盛起，用纱布包好用原木压20分钟。

20分钟之后揭开纱布，一块水嫩的豆腐便制作完成了。

陈锋切了一块豆腐出来，直接放入嘴里生吃，那柔滑的口感比他吃过的任何豆腐都要鲜嫩，这水豆腐才配得上入口即化四个字，就像少女的双唇，柔滑软嫩。

第1293章 麻婆豆腐（2） (第1/3页)

豆浆研磨完成之后就是用细密的纱网全部装起来。

这时候的豆浆包含了生浆和豆渣，必须过滤掉里面的豆渣保留细腻的生浆。

系统提供的纱网非常之细密，这样虽然能够滤出口感最好的豆浆，但是出浆的过程就变成了相当麻烦的一件事情，花了差不多一个小时才把磨出的豆浆全部压出生浆。

为了达到最好的口感，陈锋并没有一次完成，而是反复滤了三遍，豆浆里所有的豆渣全部都滤掉之后，才开始进行下一步的操作。

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