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明珠新派素菜发展, 一ri千里, 80年代初期, 明珠大概只有二、三十家素菜馆, 中期已逾倍增长, 至今已不下百多家了, 而且光顾的以青年男女为主, 菜式设计冲破传统, 发掘了许多新材料, 使单调的素菜起了根本的变化。咕噜肉、斋囟味、素鹅三个头盘引得秦伟东食yu大起。

饭毕，温式姐妹引着三人到别墅内的小花园。

时令已入冬，可花园里仍是暖和，红绿争艳。一条鹅卵石小径通向花园深处。

“秦先生，郝小姐，张先生，要不在石凳上休息会，我和妹妹给大家跳支舞？我们自小对舞蹈就有些兴趣，也许能给大家带来些许乐趣。”

饭后，散散步，看看歌舞，倒是

第113章：豪奢的明珠家宴 (第2/3页)

起来, 丰富了明珠的饮食文化。韩国菜、泰国菜、越南菜、印尼菜等。桌上的越南菜口味清鲜, 主料多水产 , 汁液重酸甜, 植物xing香料颇讨人喜欢, 烹调方式揉合了中国与法国的特点。

明珠人以岭南人为主, 岭南菜自然占了主导位置。岭南菜用料新鲜、味道jing细, 海鲜的烹调尤有一手, 赢得三人不住赞赏。

cháo州菜最大的特点是“浓淡适宜、丰俭随意”从贵价的cháo州翅、白焯螺盏到“打冷”档式的猎皮花生、 韭菜猎皮都令人大快杂颐。cháo州捕鱼业发达, cháo州师傅对海产品的处理很有自己的风格和特点。又特别重视酱料, 不得其酱不食, 初次接触的人很易出错。对食品的卖相尤其着重 , 伴碟的蔬果雕刻最能出师傅的手艺。甜品的款式变化多而各具特sè, 中外闻名。

今天的京菜菜式, 多源于皇宫禁苑。 特点是别具脆嫩香鲜。京菜大量运用了各种植物根和蔬菜, 如辣椒、蒜头、姜、葱和莞荽等。由于北地严寒, 食物一般都较“实在”, 用以产生热量保温。特别擅长烹制羊肉, 如桌上的“全羊席”即是。以猪肉为主料, 采用白煮、烧、 燎的方法烹制出来的菜肴, 也独创一格。

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