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快十点的时候，外公外婆到家了，小舅没来，说是上山去了，简爸爸陪着外公外婆坐在客厅喝茶聊天，言妈妈和简言就在厨房忙活开了。

石鸡在菜场就已经杀好了，头和爪都扔掉了，洗净每只剁成四块，放进汤碗里，加入料酒、盐、味精、姜片、蒜瓣、猪油、熬好的鸡汤、木耳、火腿片、笋片，然后盖上一个大盘，放在笼上，蒸半个小时就可以了。

桃脂烧肉也是一道适合老人吃的菜，选用不带皮的五花肉，切成两厘米见方的肉丁，桃脂泡软，沥干以后剥去外皮，烧肉时锅要加盖，水不能太多，等汁少肉熟时加入桃脂，敞开锅，大火烧一会，成菜肉色红润，酥而不腻，桃脂绵软嚼有桃香，即使牙不太好也可以吃的动。

鳜鱼也是红烧，和臭鳜鱼的烧法差不多，只是一个香一个臭，没有小刺，一叨就是一块鱼肉下来，不怕被鱼刺卡到。

拍了个凉拌黄瓜，还有自家腌的白萝卜切成丁，酸脆爽口，又拌了个白糖西红柿，正适合夏天吃

第一百四十章 (第2/3页)

石鸡和腌好的桃花鳜，其实简言更喜欢吃新鲜的红烧桃花鳜，只可惜桃花鳜只有五月初的时候才能吃到，“桃花流水鳜鱼肥”，也就是桃花最盛的时候，不过腌制的也有另一种风味。

石鸡就是更难得了，因为难抓，它是在山谷洞穴中一种与毒蛇共栖的胸蛙，俗称“石鸡”，无论是红烧还是清蒸，都比鸡肉过之而无不及，而且大补，多吃夏天可以不长痱子和疮，野生的真的很难得，后世倒是开始有了大量养殖的，那就不可同日而语了。

买到了这些菜基本上主菜算是解决了，再买些蔬菜和肉就可以了。

买完菜也还很早，从街上带了些包子豆浆和油条，省的回去还要做早餐了。

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