绞干了头发，许家勤也没再去找杨散散，直接去了后厨。

他是西北人。他们那里是以面食为主。现在又正直寒冬，天气冷得很，吃一碗臊子面是最好不过了。

这臊子啊，首选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的瘦精肉，七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。

然后入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟时加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品，当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。

期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。

把木耳用水泡开后切碎待用，豆腐切成薄片，入热油煎至蛋黄色出锅，切成细小菱形状，鸡蛋煎成蛋皮，也切成小菱形片。

黄花菜用

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一个异想天开，一个贪小便宜。

洗漱完的许家勤还别说，真真是个有魅力的大叔。

“你现在可以去后厨做一道你拿手的菜了，不过在这之前你先把你的头发绞干了，免得待会儿粘了油烟。”

许家勤摸了摸还有些湿润的头发，点了点头，去了刚才他洗漱的屋里拿了个帕子擦起了头。

而大厅里的杨散散去在想待会儿面试完了，她可要去一趟裁缝铺，做一些厨师帽出来。不然这头发万一掉在了菜锅里可真是一件糟心的事儿。

第95章 厨师聘选 (第2/3页)

怎么回事儿，就是有种合了眼缘的感觉。

“是的，东家。”小二听话的带走了许家勤。

许家勤惊讶的回头看了一眼杨散散，不曾言语跟着小二走了。

待许家勤洗漱完回来的时候，杨散散又面试了两个人。嗯，很奇葩的两个人。一个问月薪是不是每月有三十两，一个问可不可以免费带人来吃店里的食物。

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