不只是炖菜，炒菜加入也能提鲜增味。

国饮食不管是什么也不管是哪一派，基本秘决都在汤汁里，别的手法程序什么的你学的再透练的再精没用，出不来那个味儿。

一道水煮白菜把这事说的明明白白。

传说慈喜那老婆子有一年冬天偶感风寒，提不起精神嘴里没味儿，又见不得荤腥导致食欲不振，责打了好几个御厨，后来没招了，御厨们从民间请了个挺有名的厨师帮忙，这哥们也没招儿，没办法了，在家用两天时间熬了一锅汤，把棉袄袖子在汤里泡透晒干，然后穿着进了宫。

他以秘方为由，把厨房里人都赶出去，烧了锅水，然后把棉

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这是国大部分手艺人的最大特点，不管什么，从不去钻研，而是想办法偷懒，然后糊弄。

……

骨头经过洗烫放到井水锅里，什么都不加，大火烧开小火熬煮，两个小时后，汤汁倒出来，再加井水熬，熬三遍，再把三遍的汤去油后混和在一起，加葱姜八角花椒白芷烧开，加盐调味，把磨好的骨粉按例加入，老汤算是好了。

用的时候，拿老汤直接炖菜，加蒜和味精，根据口味补点儿盐成了。

骨粉必须用有髓的筒子骨来磨。

第750章 汤汁 (第2/3页)

萝卜头维益先生是从国豆浆找到的灵感，创造出植脂奶油这种迅速畅销世界的产品的。

一直到现在，他都是世界最大的植脂奶油生产商，在国内也设了厂，不过从90年代末开始，它在国内的销量开始下降，因为太注重口感导致膨发量稍小，被国内的大膨起产品打败了，虽然它不好吃，但是膨起的多呀，同样一盒能多做一个蛋糕呢。

至于什么口感什么营养性，那是啥？消费者连植脂奶油是什么都搞不明白呢，哪有的选择权？

都别说什么口感，在工艺国内都是在一直退步，甚至还不如黄奶油时代，现在国内的蛋糕是摆水果，或者鲜花，根本不存在什么手艺了，大部分裱花师傅连奶油花都做不好或者不会做了。

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