鼻尖上的宝藏

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第96章 乌木瘤疤

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凌雨馨夹块最嫩笋尖,放进嘴里,轻笑道:“春笋越往上的部分,肉越是嫩,到了笋尖上,连壳也是嫩得一碰就碎,生吃最美!”

“笋子虽好吃,大多情况下却处在配角地位,仿佛清新的小家碧玉,虽居于一隅,安宁沉静,却让你怎么也难以忘怀。不张扬,是那种淡泊出尘的意境,又略带几许文人清苦的气质。”

阿峰老婆端上一碗碗白米

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闻一鸣跟凌雨馨对视一眼,笑道:“前几年有幸去九华山,在那里住了两三日,餐饮山珍,无食不笋。笋是毛竹笋,肥大壮硕,底部割断处有汁液渗出,非常新鲜。”

“剥净栗色厚壳的笋,白中稍透着一层隐隐青碧,切成厚实的滚刀块且焯过水,与肉红烧,或携上小排骨并加入腊肉同煮,无须任何调料,肉烂即食,大钵大碗端上桌,满屋子升逸着馋人的香气。”

“我们下到龙池大峡谷的陡坡上看野茶树,发现你所说的那种小野竹无处不有,只是在崖沟石罅间更显茂盛。春风吹拂,杜鹃花开子规啼,小竹笋从漫山遍野的灌木荆棘丛中探出头来,满眼皆是。”

“我们住的那家民宿,白天大人采茶,小孩扳笋,留下一个老阿婆坐在门口的竹椅子上剥笋壳。”

“先将笋先撕出一点皮,往食指上一缠,三绕两绕,就成一支脱去外衣的苗条嫩白的净笋。剥满了一筲箕,烧锅开水一焯,赶太阳晒出去。竹树四合的林间,鸟鸣清幽。”

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 凌雨馨平时多素食,最喜欢竹笋,接话道:“其实我认为最好吃的是那种青润的小野竹笋!小野竹叶细枝韧,多长在荒寂无人处,如圩堤、坟滩上,混杂于野草荆棘中。”

“其笋稍迟,约在四月初的春深时钻出地面,恍如青玉簪,剥尽外壳,细伶伶一小条,那种绝世的不染纤尘气质和清雅脱俗的纤纤体态,会令你观之动容。”

“我尤喜爱小竹笋切段同肉丝一起炒咸菜,若是再点缀些青莹莹的蚕豆瓣或是圆润的豌豆粒,那真是活色生鲜。”

“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香!”

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