“两头母牛的体重分别是521公斤、530公斤，屠宰率为5%和9%。公牛体重为754公斤、773公斤、744公斤和728公斤，屠宰率为2%、9％……”

罗杰掏出个本子嘴里念着，每说出一个数字，韩宣都握下拳头，到后面只能咧嘴傻笑了。

等他报完老巴顿赶紧询问：“肉的评级怎么样？”

韩宣回过神，瞪大眼睛看向罗杰，屠宰率只能说明肉的重量，评级才是最重要的。

“MSA九百多分，成熟度为A级，16个月左右大，精肉率为58%，基本都是一、二、三级肉，四级的都很少！”

MSA评级，不仅有脂肪的含量，还有牛花的分布，另外还有一些其他指标。

最终指标则是MSA3星、4星、5星，并且分不同烹饪方法来描述最终口感。

牛肉品质分为八种：极佳级、特选级、可选级、合格级、商用级、可用级、切块级和制罐级，每个等级的价格都相差很多。

他们还沉浸在罗杰的话里，耳边传来艾伯特的大喊声：

“伙计，卖给我！你卖多少我都要！”

听到儿子询问，韩父咧开嘴扭头道：“还没有，不过刚刚罗杰老板出来过，他说这次的肉非常棒！”

来到门口焦急等待着。

又过了十多分钟，处理完的肉从流水线出来，掉落在大盆里，众人赶紧围了上去。

艾伯特和老巴顿早就忘了什么是脏，拿起牛肉眼睛贴在上面，表情相当认真。

屠宰场的老板罗杰走过来，上前和韩千山握手，嘴里说道：“恭喜你，雪山牧场的牛真是不可思议，连安格斯牛都长的这么好。”

贾斯汀回过神，小跑过来拉住韩千山的手：“种牛，种牛！”

父子笑眯起眼睛，回头看向儿子。

小韩宣撇了撇嘴，清楚知道他想说的话。

“老子这下要赚翻了！”

第53章 老子要赚翻了 (第3/3页)

了。

韩宣看到这里有些舍不得，却也没什么办法，摇摇头不去想这件事，跟着父亲去车库，紧随大货车往东边驶去，一路上不时能听见牛哞声传来。

韩父让韩宣先待在车里，怕他看到血腥场面，过来一个多小时才回来，对着他招手示意，脸上挂着笑容。

“这么快就出来了？”

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