把握一定的时间，这道菜对于不会做菜的新手来说，基本算是非常简单了，准备好一些荷叶，一些黄泥，以及一只鸡，然后按照自己的口味去准备调味品。

叫化鸡的做法分两种，一种是拔毛，一种是不拔毛，拔毛的是在鸡身涂抹一层调味品然后用荷叶包裹，之后再用黄泥将荷叶包裹住，最后埋入坑，在坑架火。

另一种不拔毛的是直接杀鸡不放血或者放血，看你自己选择，然后在鸡的臀部挖洞，将内脏掏出，换成调味品……直接用黄泥裹，再荷叶包裹，再用黄泥裹。

这种不推荐，因为内脏不处理干净的话，不是特别好吃。

至于用锡纸的，这是家里有烤箱的，用锡纸代替黄泥，烤4-6小时，叫化鸡的特点在于芳香扑鼻，皮酥肉嫩，入口即化，味道独特。

只要备好一些调味品，基本在野外抓住野鸡也能做这道菜，算得是野营必做餐点之一，当然前提是你能抓住野鸡。

当看完叫化鸡的处理过程后，几个观看的人真的是深深的愣住了，他们怎么也没想

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方白直接走到了门口，看着周一刀还躺在自己的椅子，“真不去看啊？真不去看我走了啊！”

“喂，臭小子等等我！”周一刀立马起身窜到了方白的身后。

在吃鸡的时候，方白突然想到了一个非常好的做鸡方法，是小说里洪七公最爱吃的那道叫化鸡。

叫化鸡又被成为常熟叫化鸡，是苏江常熟地区的名菜，最简单的做法是将所有的调味品都塞进叫化鸡的肚子，然后在鸡身抹一层油和酱汁，再划几刀以便入味。

叫化鸡的来历估计都知道，是因为一个叫花子做的，当然，这也只是个传说，不过叫化鸡最大的一个好处是不用怕鸡皮被烧焦，无论你烧多久，当然也不能把叫化鸡烧成一个黑炭球。

第一百零二章 叫化鸡 (第2/3页)

……

所以，和老人斗嘴的时候，必须掌握一个度，而方白这个从小跟爷爷生活在一块的……咳咳……优秀的人民教师，明显掌握了这个度。

“你要看啊？不给！”方白牛气哄哄道。

“哼，不看不看，本厨王还不稀罕！”周一刀撇嘴道。

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