不死鬼厨

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9.鱼油

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温度上来后,人鱼油的天然韵味便慢慢飘散出来,单单闻到便如甘如醴,就如同美艳的女人鱼对男性的诱惑力,人鱼油那股味道会激发人的味蕾,勾起人对食物的渴求,让人沉迷于食欲。

就连油热后弥散开来的热气都仿佛带着水波粼纹。

庖丁用一把通体漆黑的锅铲拨了一下热油,竟然有不可闻的海浪声传来。

“嗯,是时候了。”

半坛子的黑饕虫一起下锅,却没有传出热油烧灼的嗞啦声,反而

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就如同他此时手里的人鱼油,这罐子看着不大,里面也没有多少容量,可是里面的每一滴油都是极品中的极品,在这个年头已经是绝品了。

做成长明灯的人鱼油和庖丁手中的是不一样的,前者只是单纯的油渣,而庖丁手中的可谓万中无一,那些将人鱼单纯的提炼成蜡烛,那也是暴殄天物。

刚揭开密封,尚且闻不到什么味道,借着灯光可以看到罐子里面是白玉般的膏状,庖丁考虑了一下黑饕虫的分量,用瓷勺从罐内舀了两勺子放到了锅内,不同普通的动物油结成固态那种形状,人鱼油就仿若凝脂一般剔透,不用热锅,自是顺着锅壁化了下去。

锅须得大锅,最好是大开口的灶火铁锅。

火需要武火,不能用煤气燃气,得柴烧,最好是上等的青竹柴火,会让锅内自有一股清香。

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..,

老话说的好,吃啥补啥。

这话不是出自什么圣贤,也非名言,却绝对不虚。就拿这做菜用的底油来说,大抵能够分两个类型,植物油和动物油。用科学点儿的区分就是一个含有饱和脂肪酸,一个含有不饱和脂肪酸,或者便是维生素a/b/k之类含量的不同,反正常人也不会那么细究里面的东西。从个人角度来看,植物油偏寡淡,动物油则香腻,各有各的有点。

庖丁是喜欢动物油的,虽然不是说完全不用植物油,但大多数时候,他对于动物油还是有些偏心的。

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