她倒入一部分鸡蛋液,转动煸锅,吊成鸡蛋皮,捡出来放在盘子里。
照此方法做四个鸡蛋皮。
用刀一划,她将五张鸡蛋皮分别切开,成为了十个半张。
随后,她在每半张鸡蛋皮的边沿上抹上面糊,中间放一份调配好的肉馅,卷起,成为宽约八分的长条。
然后每隔两分宽,她见用刀一切。
她将切好的薄片放入碗里。
草枝递过来四个鸡蛋。
茌好轻轻一捏,用手指隔住,只流淌出鸡蛋清。
“把梨子洗了去皮。”
茌好一面说,一面在碗里加入少许米酒、盐,拌匀,再加入少许玉米粉。
在切的时候,顶头留下一分的距离不要切断。
如此切了四刀,第五刀时切断,即成佛手卷,共做十个
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“茌大小姐,炉子已经升起来了。”
“来得正好!”茌好眼睛一亮。
她平底锅放在炉子上烧热,用刷子刷了一些油。
油也是从茌家拿来的豆油。
这东西宫里可没有。
草枝把洗好的梨子放在茌好随手可以拿到的地方。
茌好将碗塞到草枝怀里,“上浆!”
说罢,她就拿起刀,捡起梨子,切成两瓣,剔去梨核。
之后,把梨子切成和鸡胸肉一样长一寸五分、宽六分的薄片,放入碗中。
“放些水浸泡。”茌好把梨子用刀一扫,扫到了一旁的碗里。
茌好将鸡胸肉剔去筋、皮,甩给草枝。
草枝与她很有默契,不用她说,瞬间意会,将鸡胸肉放进水里洗净后,快速放在一旁的盘子上。
几块鸡胸肉很快就清理好,茌好手一摸,将洗净的鸡胸肉摆到了案板之上。
她用刀将鸡胸肉片成长一寸五分、宽六分的薄片。
茌好道,“四个鸡蛋。”后一句是对草枝说的。
放在清水里浸泡,主要是为了防止发锈变色。
李公公看着茌好的动作,看迷了眼,目不转睛,难道这比集市上的杂耍还要好看。
“李公公。”一人进门推了推他,他也没有什么反应。
“李公公。”他又叫了一声。
李公公这才反应过来,看到他手上的炉子,忙对着茌好喊到:
第465章 白梨凤脯 (第2/3页)
人。
皇帝和皇后,黎妃,小公主。
说不定还要另外加人。
所以她要多做点,还好以防万一。
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