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六十三、黄豆的美味 (第1/3页)

春兰和六叔家借了两次了，都二话没说，又不是亲叔。这样就不错了了，说了几句感谢话：“我和春生不在家，全靠六婶你们了。我家的每一件事，不都是你们张罗！将来都不知道咋报答你们。”

何六儿家的说：“说那干啥，都一家当户的，能帮了多少？家家这日子艰难，你看现在，青黄不接的，单说这粮食，有钱领粮，这指标都怕不够呢，别说人家，就我家就得短一个月的饥荒。春兰，六婶那还有六斤粮票，走时拿着。”春兰听她说了一车话，最后有这句话，喜出望外，连声说谢六婶。挎着筐走出菜园子。六婶又嘱咐了一句，“你尽管拿着走，不是偷，不是抢的。”春兰答应着。

说话就要进五月了，每年这个季节家家做酱，叫春酱，放在缸里吃半年，秋天再做一次。生产队分了黄豆，春花就让六叔给换成了棒子面，也顾不上什么春酱了，能坚持十天半月不挨饿就行了。秋智妈端着簸箕去分回来了。秋仁媳妇不会做，把黄豆拿过来了。按说十多口人，得做五十斤酱。哪有那么多黄豆，只能放一些棒子粒。自从分豆子那天起，秋智就惦记了。这天放学，他妈妈在院里簸豆子，（用簸箕左右颠弄，把杂物扇出去）知道该炒豆子。这一系列的制酱过程，秋智门儿清。先炒熟了黄豆，到碾子上压碎了，一层层的筛，碾得越细越好。回去拿水和了，这要真功夫，和好后，攥成拳头大的团，然后放在篓里或筐里，在炕上发酵后，再把酱团子砸碎，用捞饭的米汤和好，放在缸里，封闭严实，放在阳光下晒。这一道道工序都是孩子们喜欢的，跟着一起做。

秋智妈因为孩子太多，都是在孩子们睡下了再炒。有时怕太费灯油，也只好赶早炒，不但炒黄豆还要炒棒子粒。孩子们对这些东西很感兴趣，有时候孩子们早

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