只不过她们还没有名气,不知道会有多少人上门。
等大伙洗好面,洗好地瓜、土豆、胡萝卜,已经一点半了,她们干了一个小时。
“都去睡吧,明天四点五十分起床就来得及。”地瓜、鸡蛋都放锅里了,明早起来第一件事不是洗脸是点火。
木耳、蘑菇也泡上了,明早可以直接炖菜。
等把炖菜入锅,再刷牙洗漱。
之后又进来两位。
蓝凤也进去招待了,她得调料呢,这活没人能替代。
“我们主卖有凉皮和盖浇饭,也有地瓜和鸡蛋,您要什么?”蓝凤又快速报了价格。
“那个凉皮吧,尝尝。”老大爷还挺能接受新鲜事物。
“如果能吃辣,建议您放半勺辣椒油,味道会更好。”蓝凤微笑服务。
“可以。”老大爷很好说话。
“收您三毛一分,不要票。”小哥哥还在拉客,她只能先收钱。
蓝凤又问了其他两位客人,两人是认识的,就要了一份凉皮和一份大份的盖浇饭,估计想都尝尝。
蓝凤同样收了钱,同时也对着厨房喊话,“两分凉皮,一份大浇。”
招娣动作很快,抓把洗好的蔬菜放进锅里,用铲子压进热汤里,盖上锅盖。
转身拿着海碗盛饭,压实,然后倒扣在大盘子上,然后略等半分钟再打开锅盖,舀出半勺汤围着米饭周围浇下,然后一勺菜,最后把那店蔬菜总筷子夹出来,摆放到盘子一边。
蓝凤还看到招娣堂姐把那菜里的一片肉挑出来摆放最显眼的位置上,太孺子可教了。
这次没来得及买肉,用的是从家里带来的熏肉,大概有薄薄得二十片,所以前二十个顾客有福了。
来娣堂姐那边第一张凉皮也好了,正在往下揭。
蓝凤端着盖浇饭拿着筷子出去了,回来正好调料。
“您的盖浇饭。”蓝凤将盘子放好,递过去筷子。
转身回去的时候,还听到“有肉”两个字。
回到厨房,蓝凤赶紧拿过凉皮碗,狠实的抓把黄瓜丝,抓五六块面筋,然后依次放调料。
这份是大爷的。
“大爷,您慢用。”这时候又进来两个客人,蓝凤转身招待了下,“请坐。”
然后去拌另一份凉皮了。
等把另一份凉皮送过来,蓝凤又去问两位客人。
这回蓝凤还推销了鸡蛋和地瓜。
最后两个青年男人都要了凉皮,又加了两份地瓜,鸡蛋没要。
就这么三三两两的,客人一直没断。
凤爹也在厨房跟着帮忙。
“中午估计不够了。”蓝凤既喜又忧。
喜悦当然是因为开门红,忧愁却是中午可能顶不下来了。
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国人自古爱热闹,还真有人问,“啥吃的啊?”
“一种叫做凉皮和盖浇饭的美食,听说北京人可爱吃了。”蓝凤继续扯。
“三毛钱又不多,您试试也算吃过北京小吃的人了。”蓝凤再接再厉。
实际她刚才想说,三毛钱你买不了吃亏,买不了上当,不过太破尺度了。
“那就尝尝去。”是位精神头很好的老大爷。
还没到四点半呢,这下子时间更充裕了。
五点半整的利利索索的了,她们也都吃的饱饱的。
蓝凤和小哥哥一起去外头招揽顾客。
“北京小吃,三毛钱一份,走过路过不要错过啊。”蓝凤脸皮厚,直接开嗓。
这广告词儿要拿到后世,大家非得翻白眼儿撇嘴不可,可是现在这一套套的可是太新颖了。
“没事,这牛记性好着呢,这趟路它走熟了,没亮也走不到沟里,再说月亮那么大,亮堂着呢。”凤爹一边卸货一边安抚闺女。
“直接摆放院里吧,明早就开张。”蓝凤刚才看了下手表,十二点半了,一会摆放完桌凳,正好和面 、洗面。
正好沉淀时间也需要三四小时,正好衔接上。
这边黑市开的早,五点多就有人了。
她们争取五点半开门营业。
之后就是投洗青菜和插黄瓜丝。
不用刀切了,直接用板插插丝,很快的。
蓝凤将早上的事情过一遍,就招呼大家赶紧睡觉养足精神。
明天还要早起。
因为没有闹钟,再加上大家心里都有事,所以早上全都起早了。
桌子前后距离也可以,即使坐满也不会拥挤,很好。
明天第一天开业,蓝凤心里没底,所以和面就有些保守,拿着称称量了下,发了八斤面的,大概可以做出二十斤凉皮。
能卖四十份呢,其实也不少。
米饭是照三十人份来的,大份小份半劈。
以黑市的人流量来看,这问题并不大。
反正搬完桌凳大家也不困了。
“爹,你去睡觉。”蓝凤将要帮忙的凤爹推回屋子。
“招娣来娣堂姐,你们点火烧水,多点,我要和面,再把外头桌子都擦擦。”蓝凤简单交代了下。
蓝凤正在做自己的工作台,是给最先小哥哥买的那个缺角的书桌,后来小哥哥也不在他宿舍,招娣来娣堂姐又去她宿舍,原先的书桌不够大,就把这个书桌搬到她们宿舍了。
这个桌面很宽大,可以摆放很多调料罐子。
可是浇油的瞬间,那个香气真的是太好闻了。
中午拍个黄瓜,放一勺辣椒油。
凤爹是大晚上过来的,牛车上绑满了桌子凳子。
蓝凤她们都醒了,“爹,你咋大晚上过来了,明天再来啊。”
晚上赶牛车多不安全。
辣椒油、蒜泥水、醋、酱油、味精。
蓝凤温水和面,之后的揉面就是小哥哥的事情了。
蓝凤就着月亮,看了下摆放整齐的桌凳。
当初凤爹就看中这个大院子了,摆放十六个桌子也很宽敞。
他们摆放了三排,六五五排列,中间的空档都不小。
109.开门红啦 (第2/3页)
所以蓝凤直接拿了个小铁盆,辣椒面铺底,上面放辣椒碎,在上面是花生碎、八角研磨的细粉,还有盐和味精。
烧油的时候往里放两根小葱,小火将小葱炸酥捞出,然后将油分三次倒入小铁盆。
香喷喷的辣椒油做好了。
虽然切辣椒的时候很痛苦,也没有手套啥的,她们四人轮着切,手都火辣辣的。
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