现在想来，赵悠乾的转动并非是降温这么简单，还有减压的作用。

否则温度和压力一齐加剧，很容易将食材内部造成破坏，甚至是爆裂！

可是如果赵悠乾这么做的话，食材确实是保住了，顶在了温度最前线的他周身的温度可是在不断攀升的！

实际上也是如此，要进行这样的料理，哪怕赵悠乾提前给自己弄上了静心符，闭息符，甚至动用了雪女的能力，依旧可以看得到他的背后已经汗湿了一片。

他可不同于肖华只是用自己的能力调动火候那么简单，同时间要控制火候，注意食材内部的压力，甚至还要小心不被烈焰吞噬。

赵悠乾花费的精神和体力，外人看上去好像是轻松写意，只有他自己知道，他始终是在绷着神经挑战自己的极限！

因为不同于一般的木炭炭火，就算是有着已经近乎返璞归真的火候控制能力，焦炭的火焰对他来说，也是难以操控至极！！

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那样猛烈的火焰却始终没有把牛犊烧焦，不止是因为火堆和食材之间有距离，更重要的是三丛火堆燃耗了许多的氧气，以至于真正的火苗是燃烧不到牛犊子所在的烤架上的。

只有温度通过不断加压的热空气到达了牛犊上。

将直接明火的烧烤，变化为了倚靠着火焰的闷烤！

有着闷的效果，那极高的温度自然就不会让食材直接损坏，反而会因为压力，更快速的渗透到食材的内部。

加上底下那些没有被加压的地方，有着中空的铁管传递下面母火堆的温度。

第七十三章 难以控制的火焰 (第3/3页)

的转圈着烤架，实际上却是在将食材最厚的部位不断的控制火候，或是减低温度，或是再次极速的加热。”

“比对两堆火和中间的母火堆之间隔着距离，如果把周围再加上一个罩子，大家会发现，这其实就是一个旋转的闷烤炉！”

听到贝尔文的话，在场的评委，还有荧幕前的那些观众们就发现到了赵悠乾的动作，确实很像那些自动的电烤炉，不过他的转动比机械的那些烤炉可要精细得多了。

不过如果真的如贝尔文形容，那么赵悠乾一直在增加两边火堆的火焰高度，确实也有了解释。

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