“好香啊，真是令人怀念的味道！”李铁钢伸长了脖子，用力的嗅着空气中弥漫的香味。“我刚做厨师那会儿，做的最多的就是大锅饭。必须用大铁锅、大肥肉，才能做出这个味来！老白的这个外孙女真不错，这炒菜的技术深得老白的真传，我差一点就被这味道给吸引下去了。要知道想要炒出的菜有香味，锅气才是关键，一般人的锅气可做不到这么足！”

“是啊，咱么这些老兄弟都是那个年代过来的，才有这种体会。年轻人可不明白，所以这小白姑娘的大锅菜还差点火色！”张志士也接口感慨的说道。

突然，他猛地把眼睛一睁，惊讶的看向了白采儿。这时的白采儿已经把鸡肉给倒入了锅中，随着她的翻炒，飘过来的香味里又增加了鸡肉里的香味，猛地提升了一个层次，着实把他给震惊了。

这香味仿佛长了钩子，不只是他，其余的评委也都猛地站了起来，离开了座位朝白采儿那里走去。一旁的对手见此情景，差一

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第六十五章 闻香下马 (第2/3页)

鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。而川菜版宫保鸡丁原料是鸡胸肉，而且必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。

白采儿印象里吃过最香的菜是大锅菜！用大铁锅熬满满一锅菜，很多人一起吃，那吃起来真是无比的香甜，所以她所做改进的便是结合大锅菜的做法做这道宫保鸡丁。

只见白采儿用猪肥膘炼出猪油，然后把切好的葱姜蒜一股脑的扔进了锅里。葱姜蒜里面的水分被逼了出来变成了蒸汽，而它们所含的香味也随着水汽飘了出来。

她又抓了一把切成丁的香菇撒入了锅中，随后急速的翻炒起来。这植物性香菇一碰到动物性脂肪，立刻迸发出比刚才的香料强烈十倍的香味。而且白采儿的翻找手法也不俗，铁锅在她的手中舞动着，犹如放生了一股气浪包裹住菜肴的香味。随着气浪的翻腾，香味笼罩的范围也越扩越大。终于，这香味来到了评委席上，把五位评委罩在了其中。

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