物尽其用的理念，也是让船上鄧能够持续不断进步的原因。

对于食材的利用，他可谓是也已经到了极致。

可就在他继续准备对鱼籽动手的时候，忽然一股浓郁的酱香笼罩了整个料理擂台。

已经经历过几次的丰臣梯己自然知道，这是赵扶余常有的香气夺神的手段，可是对船上鄧这还是他第一次经历。

一下子就楞在了当场！

...

赵扶余的料理台实际上，比外人想的还要简单许多倍。

就是一大块肉在浸泡着，而一个搅拌机，把各种辣椒都已经打成了碎末。

泡水的秦椒此时也已经完全脱离了干涸的模样，同样也被赵扶余用石臼给捣碎。

可以说一眼看到的不是肉，就是辣椒，竟然没有什么其他的食材，也让赵扶余的料理台显得有些单调。

赤肉的部分，在细细的剔除掉筋膜后，便直接送入装满了淡口海鲜酱油的碗里，进行生酱。

而被勺子刮下来的那些贴骨肉，也需要重新加入小葱，姜末，紫苏叶甚至是柚子胡椒一齐剁碎，成为金枪鱼肉碎，放在一边静等组装。

最麻烦的其实是鱼头，船上鄧在使用鱼头的时候，选择的是那两侧的鱼脸肉，那是最有浓厚滋味，也遍布脂肪油花的部位。

在取下了这些鱼肉后，鱼头便可以放入烤箱，只要两面撒入一点盐和胡椒粉，进行一下简单的初烤，用一百六十度上下火，烤个十分钟，就能散发出惊人的香气。

这样的鱼头再经过一次简单的油煎，便可以制作出极好的酱油鱼头汤来，也算是一道赠品了。

不止是如此，赵扶余接下来的食材处理也是格

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第四十章 复制酱油的秘密 (第2/3页)

他能够来这么一次欢迎仪式，可不仅仅是因为手艺达标，更因为和丰臣梯己的关系亲密。

否则这次的仪式怎么也没有他的份。

打定主意要展现自己的全部的料理水平，船上鄧也没有半点的留手的想法，直接将自己最擅长的天妇罗和生鱼片结合，完成出的那道天妇罗生鱼片丼饭给拿了出来。

大腹，中腹用湿纸包裹好，放入冷藏，维持鱼肉的新鲜度。

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