实际上辣味的极致，在于辣，更是在于连绵不断的刺激，冲击味觉门阀的那一瞬，让人的承受极限被打破。

这才是辣味的极致完满体现。

而不是猛烈的辣味，直接让人失神，无法感受到辣味，只剩下了痛感和麻木，那样的辣味又有什么品味可言？

就在赵扶余搅拌的同时，一股浓浓的辛辣混合着一丝诡异的微妙辛香，在空气里蔓延。

此时还不过是味道释放的开始，实际上在这些辣椒碎末全部入锅后，赵扶余搅动锅子的频率就提升了。

为了将那多余的水汽全部都炒出来，留下更多的辣味，这就需要将火温调整到中火的程度，这样才能达到应该有的效果。

接着把之前准备好的各色香料，泡水清洗以后，也全部倒入进来。

当山奈，小茴香，八角，桂皮，陈皮，豆蔻，香叶等等十几种香料下锅后，原本已经红亮的油锅，释放出了一股越发馥郁的味道，和那辣椒的辛辣结合。

渐渐竟然形成了一股夺人心魄的香气。

也在那一瞬，将船上鄧俘虏！

作为脂溶性维生素含量颇高的食材，辣椒也需要与油脂进行恰当的结合，才能释放出全部的营养和味道。

更是只有这样方能将辣味完全的赋予这一锅之中。

伴随着那些有着沾沾辣等浓郁辣味辣椒的碎末下锅，一股呛人的烟气便奔腾而起。

不过已经使用了极乐面那种辣意的赵扶余，对这种辣味已经完全视若平常了。

极致的辣味可不代表了极辣的辣味，这可是两种概念，也是许多走辣味一道掌握极致的麟厨，一直不能掌握完满辣味极致的原因。

第四十章 复制酱油的秘密 (第3/3页)

外的简单，直接将油锅烧热，烧到五成左右的地步，就直接把秦椒末给送入了那油锅里。

此时小半锅的油，顿时沸腾起一个个油泡，那独属于秦椒的香气也直接扩散开来。

更加关键的是一股红润的色泽慢慢的从那些辣椒里释放出来，染在了油脂上，没有过几分钟，一股浓郁的红色就已经成为了锅子内的主基调。

到了这一步，之前用搅拌机搞定的各色辣椒碎也得下锅了。

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