周州笑了笑，他算是看清楚了，崔正山现在已经彻底改变了装逼方式，每次都能最快领悟他展现出的厨艺，就是老崔最牛逼的时刻。

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餐车内不光是小娟儿在眼巴巴地等着，已经明知道自己没份儿的众人也在眼巴巴地等着，吃不到没关系，能够闻闻味道、看看小周师傅做的药膳也成啊？

自从周州走进了厨房，怀安仁就一直皱着眉头，感

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全神贯注下的周州也只能冲崔正山点点头，侧耳倾听了一会儿，才猛然收势，双手扶住鸭身一阵乱抖，伴随着叮叮当当的响声，一块块已经在撞击下分裂的鹅卵石从鸭屁股被倒了出来，其中还夹杂着一些被碾碎的八宝辅料。

即便以周州的经验和手法，也无法完全避免部分辅料被撞碎，不过这些辅料虽然碎了，却在鹅卵石的内部烘烤过程中更好的释放出来味道，让鸭肉的味道层次变得更为丰富。

崔正山走过来，捏起一些已经碎开的辅料送进口中微微咀嚼几下就吐了出来：“果然和我想象的那样，这些破碎的辅料已经索然无味了，味道全被肥鸭借去。

周神，如果我没猜错，这鸭子经过了刚才的内部无火烹饪，已经熟了，所以完全不需要上笼蒸，只要在外层淋油就可以了？对吗？”

“猜得没错，不过在淋油前还需要在滚开的清鸡汤内过一下，这样就完美了。”

第二卷八十三章 惊艳和崇拜 (第2/3页)

同时，也让八宝辅料同步断生变熟，这种同步也保证了鸭子可以完美吸收八宝辅料的营养和味道。

如果我没猜错，大部分的辅料会被丢弃，只会留下一小部分在鸭腹内，充当配菜，我说的对吗周神？”

就你牛！

周州真是被崔正山说的一阵尴尬，被人当面这样拍马屁确实有些难以承受啊...而且别看他抡着鸭子好像一副举重若轻的样子，其实不仅要保证用力均匀、频率不乱,还要用心感受鸭子的火候,这可不像平常做菜时还有火色可以观察，只能靠鸭屁股射出的热量和溢出的味道来感应，一切全凭经验而为。

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