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所以要让鸭肉好吃，必须做成油烫鸭、盐水鸭、板鸭等等，可惜这些料理方式虽然会让鸭肉变得美味，却失去了很多营养，颇有些买椟还珠的意思。

鸭肉之性最为中和，能够温补肾阴，抚慰五脏，乃是禽类中难得的‘养生食材’，要完全保留其营养，就只能做成老鸭汤、老火炖鸭、甚至是白煮、清蒸一类，可这味道就难免要差了些。

八宝回天鸭算是相对注重口味和营养的做法了，可即便如此，口味方面也很难比得上那些极端注重口味的菜品；在场的内行可多了，哪個不知道这是个难解的问题？

可是周州却偏偏做出了让所有人看到、闻到，偏偏就是吃不到的一道同时兼顾口味和营养的八宝回天鸭！

几乎快趴到桌上的美食家和同行厨师们拼命吸吮着香气，太美妙了啊，八宝辅料如此完美地融入到鸭肉中，原本味道中庸的鸭肉此时就有了海纳百川的

第二卷八十四章 不愧神手之名！ (第1/3页)

小娟儿现在就是车上最幸福的人了，在所有人目瞪口呆的注视下，这个小萝莉忽然就化身成为一只食量惊人的暴食恐龙，那可是整整一只肥鸭啊，为什么在短短的时间内就被吞吃了大半？

这道八宝回天鸭留给大家的印象实在是太深了，一直在暗中吞咽口水的旁观者们至于还记得，当小娟儿用筷子去挑破鸭子的外皮时，他们甚至听到了轻微的‘咔嚓’声，然后从筷子破口处就出现了仿佛蜘蛛网般的裂纹，这得脆到什么程度？

小娟儿不是一个美食家，可就算是没什么美食阅历的她也能品味出鸭肉中层次多变的味道，她很希望父亲也能明白这种美味的感觉，于是就尝试着去描述，可她刚刚开口，就有无数人跟着拼命点头，我们知道，我们都知道啊！

鸭肉本身的味道不如更为细嫩的鸡肉，甚至无法与油脂更为丰厚的鹅肉相比，如果处理不好还会有一股子远超鸡肉的土腥气，北平烧鸭大名鼎鼎，那是因为附近有出产著名的小白眼儿鸭，其油脂之丰厚已经不亚于一般的鹅了，可你看看到了粤省、香江还有人做烧鸭吗？都是烧鹅才对！

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