豆腐留在干净整洁的案板上，褚立军用大碗装好了清水，将刀身浸湿之后，便提起菜刀。

单手轻轻放在豆腐左侧，右手起刀，开始切片。

众人这才更是错愕，因为他用的竟然是平切法！

几个厨师见褚立军起刀，就更是一脸动容，显然被这一幕惊到了。

他竟然真的是要切文思豆腐，本来豆腐换成了嫩度相对更高的水豆腐，就已经加大了难度，现在竟然又用平切法！？

所有人都倒吸了一口气，一双双眼睛也都睁得老大。

居蓝蓝也已经是面露错愕，褚立军速度轻缓，此刻就像是在处理一件艺术品一般。

神乎其技！

当褚立军那把粗笨厚重的菜刀，从豆腐中抽离出来，再度下刀时，众人心中只剩下震撼。

褚立军低着头，脸上露出一丝不苟的表情，菜刀不停横切，豆腐却依旧保持着原本的形状。

廖经理更是高兴，大有与有荣焉之感。

居蓝蓝微不可查地点了点头，褚立军这动作干脆利落，而且并非只是花哨好看的炫技。

其真正的作用就在于，刀身与豆腐接触之后，这种轻微的震动，可以去掉豆腐因为浸泡而残留的水渍。

并且避免了直接用手抓取，可以防止豆腐损坏，从而最大限度保持它的完整性。

褚立军将“盛”着豆腐的菜刀平放在案板上，刀身倾斜，再轻轻一抽。

这样的刀工，简直是闻所未闻，见所未见！

几个厨师都惊得合不拢嘴，只觉得自己在后厨切了这么多年菜，跟他比起来，简直连学徒的级别都够不上。

第第三百七十四章 文思豆腐 (第3/3页)

 褚立军放下磨刀器，原本沉静的眼神里，也多了一丝光芒。

左手拿起盘子，轻轻向上一颠，那黄白色的豆腐由于惯性的作用，向上抛起了一尺多的高度。

那厨师吓了一跳，还没来得及惊呼，褚立军右手横过菜刀，就在这豆腐将落未落之际，菜刀不偏不倚，分毫不差地垫在了下边。

豆腐轻巧落在刀身上，众人都忍不住发出一阵嘘声，眼中也不由得多了一丝惊叹。

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