作为府中专门伺候爷的大师傅，厨艺自然不会太差，对于黄允章询问，孟大师傅很是不满。这是瞧不起自己啊。

可接过菜谱仔细瞧过之后，脸色顿时变得不自然起来，这开水白菜听起来简单，可做起实则太难。

汤本是浑浊之物，更何况这道菜还有如此多的佐料在里面，想要清澈如水怎是简单的过滤几遍能办到的呢？

孟大师傅沉思片刻，回话：“有三成把握做到清汤。如果不添加易浑浊的佐料进去，还能再加两成。”

黄允章摇摇头，道：“这道菜的关键就在于吊汤，菜谱上记载的佐料不可能减少半分。”

“汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也看不见，但吃在嘴里，却清香爽口。想要达到这种效果，这根本就是不可能。”

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黄允章反身折回，随即吩咐道：“西苑的吃食就按妾的标准备吧。”

闻言众人一愣，很是不解。大师傅问：“如果西苑依旧拒绝进食，怎么办？”

黄允章脸色一整，训斥道：“多做事少说话，这规矩刚进府的杂役都懂，还需要本总管在重复？做好分内之事便好，知道的多了反而不好。”

官大一级压死人，在膳房这一亩三分地上，黄允章就是最大官，大师傅哪敢还在言语连忙低头，去做自己的事情。

随后唤过伺候爷的大师傅，将菜谱递到面前，询问道：“老孟，将这道菜做出菜谱中的效果，你有多大把握？”

第三十五章 开水白菜 (第1/3页)

两人相视一笑，颇有点狼狈为奸的模样。眼前的困境有了应对之策，黄允章再次恢复了往日的从容。

“现在已是早膳的时辰，稍后老奴就命人将吃食送到紫竹阁就是，曾主子就无需再差人来取。”

曾秀清会心一笑：“如此有劳黄总管了。”

对于黄允章释放出来的善意仅仅是一笑而过，得势时有百人抬，落势时就有万人踩，逢场作戏的话怎能当真？

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