钱氏和几个妯娌准备接猪血，在盆里放少许凉水、盐、白面，等屠刀抽出后让血稍流一会儿，这样接下的猪血干净。这些猪血等猪大肠洗好了，灌进去。放到大锅里煮熟，叫烧灌肠。可以直接吃，用蒜水调了吃，凉了还能用油煎着吃，十分美味。

老林头鼓气、开膛、剥皮···利索索的把两头猪杀好。林老太早就想好了，半扇猪是要低价卖给亲戚邻居，不能一点不卖，街坊要说的。半扇分给没养猪的林家和林家齐，过年吃，还有走亲戚用。自己留的半扇，割下年节时用的，剩余的做成腊肉慢慢吃。还有半扇年节祭祖吃团年饭时都吃了。猪头当然要留着祭祖当供品用的，用猪皮裹好，猪皮里面撒少许盐，放在闲屋里。

杀猪宴用的都是猪蹄、猪尾、内脏这些零散肉，家家的杀猪宴都是如此。女人们热火朝天的忙活着，今天有两头猪呢，要收拾的多着。当然这些热闹现在都是和天佑无关的，他现在每天在练习爬爬，争取进化成爬行动物。

外面林三太太看着一扇扇

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做成好豆腐，做要看点豆腐。点豆腐都用卤水，点豆腐十分讲究技术，首先要掌握浆的温度，其次掌握卤水的量。卤水加早了，加多了，豆腐老，粗涩.口感不好，颜色泛黄，出豆腐也少；卤水加晚了，加少了，豆腐嫩，易碎，切不成块，口感同样不好。在林家，这个活都要林老太来干的。加了卤水，一家人注视着缸内变化，全家人也屏声敛气，仿佛喘口气会殃及豆腐似的。直到缸里豆腐变成豆腐脑，大家才喜笑颜开。

三妞她们几个小眼睛目不转睛地盯着，现在也咧开小嘴儿，林老太今天也毫不吝啬地满足孩子们的期望，每个人一碗豆腐脑儿。钱氏几人将豆腐脑舀进铺好白包袱的筐里，盖上盖，压上石头，今天豆腐是成不了的。

待做成后将豆腐切小块放到盆里，用加盐的清水泡着保存，供春节期间吃用。穷点儿的人家，买的肉少，今天就多做些豆腐，过年待亲，算个硬菜。

二十六去割肉。没养猪的人家，今天去集上割肉。养猪的人家这天就是要杀年猪了，平日里还要算好吉日，今天倒是省了。林老二和林老三家的人也都叫过来了。两头猪前几天就卖给镇上的肉铺了。今天要杀剩下的两头。杀猪老林头就很擅长，林家兴也要学出来了，倒不用再请屠户来了。男丁们去抓猪，女人们烧热水，小孩子们院子里跑来跑去，今天要办杀猪宴，马上就要吃到肉了，很兴奋。

林家兴拽猪耳朵，林家和抓猪尾巴，按着一头猪。其他几个堂兄弟按着另一头躺倒的猪。林家齐是干不了这个活的，在一边看着。老林头先烧香，杀年猪要烧三柱香一叠纸，打发那些孤朋野鬼，不要来搔扰杀猪。老林头选好位置，利索的把猪杀了。林老太马上把准备好的草纸，到猪的刀口处粘上猪血放到猪圈上，表示下一年养猪肥壮红火。

过年（一） (第2/3页)

有过者，要在墙上划道记号，到年终腊月二十三上天汇报，初一五更接天旨后带天兵回民间按墙上记号进行惩罚。人们为了消除隐患，待打发灶王爷上天后的第二天，立即动手打扫房子。

林老太和钱氏拿布包着头发，开始大扫除，大妞在一旁帮手，十岁的三妞拿着芝麻糖领着七妞玩去了。隔壁的二妞只比她大了一岁，已经有了些大人的样子了，帮着万氏打下手。

林家兴也包着头，手里拿着长杆子绑着个鸡毛掸子，扫墙······

二十五磨豆腐。这天，林老太带着三个儿媳将浸泡的黄豆磨碎，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，捞入筛子积压，做成豆腐。

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