将排骨洗净；锅中加入足量清水，清水是一定要加得足够多才可以，这样一来，便是能最避免在熬汤时中途添加。

以免，影响了料理面汤的口感。

随即，再用旺火煮沸，撇净浮沫，加入少量醋，醋的作用，则是可以有效提鲜。

再加入一块火腿，然后转小火熬煮两小时左右。

火腿味道咸鲜，用来煲汤可以不再添加其它调料。

面条煮熟，捞

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没有火腿，可以添加盐来调味。

骨汤熬好以后，先将排骨和火腿捞出，直接吃就很美味。

然后将汤放入冰箱冷藏一晚，第二天就会看到原本是液体的汤汁已经凝结成了果冻状，这时用勺子很容易就可以将表面凝固的油脂去掉，使汤头更加清爽健康。

舀足量的汤放入锅内加热，煮沸后加入鲜牛奶，这可是熬制出拉面店里那种醇厚汤头的关键哦，用鲜奶油或者奶精也可以。

将骨汤和牛奶搅拌均匀，可以看到汤水变成了乳白色，再次煮沸，便是即可。

然而。

眼前的这碗豚骨清汤拉面，却是不一致。

汤底健康美味、拉面清爽可口，而且份量实在、味道不错。

不。

味道，是真的超级不错啊！

随后，再将酱牛肉切成厚片；鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，切成细丝。

豌豆和玉米煮熟，沥干水份。

蟹棒切成小段，过水焯熟。

豌豆苗也用热水焯一遍，与此同时，日式酱萝卜切小片。更更更重要的是，做日式拉面，用乌龙面最好，可以用意式鸡蛋面代替，口感也不错。

· 求鲜花· ·········

644 更厉害 (第2/3页)

与此同时，那沸腾的豚骨浓汤也能香气四溢。

让人欲罢不能。

无论是豚骨汤底的制作，或是面条的软硬度，还有酱油、配料的搭配，都严格掌握份量和出品，只为做出有匠心味道的豚骨清汤拉面。

有些拉面店的汤底是用化学添加剂勾兑出来的，还加了味精，吃多对人的食欲不好，很容易腻。

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